Nasceva duecento anni fa e contribuì all’unità d’Italia attraverso una sistematica raccolta di ricette provenienti da ogni parte della penisola. A questo singolare e conosciutissimo cultore della gastronomia nostrana è dedicato il primo libro della collana “Ventuno Venturo” delle edizioni Armando. La collana è dedicata al ventunesimo secolo e ospiterà, in prospettiva, svariati spunti sul nostro prossimo futuro. Tra questi, il richiamo a una alimentazine quanto più possibile sana, sembra prioritario e decisivo. Il libro è molto composito. Assemblato insieme alla collega Francesca Sabatinelli della Radio Vaticana ospita una serie di interviste con chef e cultori della gastronomia: Alberto Capatti, Antonello Colonna, Filippo La Mantia, Maria Teresa Meloni, Carlo Petrini, Antonio Sciullo, Mauro Secondi, nonché Franco Cardini, che ha siglato l’opera con un suo contributo strorico. Non manca una selezione di ricette artusiane, commentate da una massaia dei nostri tempi, la signora Lidia Acciari.
Ne abbiamo paralto in webinar l’11 marzo 2021.